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Four mixte ETNA One 20 niveaux GN 1/1 avec chariot

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Four mixte ETNA One 20 niveaux GN 1/1 avec chariot
Four mixte 20 niveaux hautes performances pour cuisines forts rendements. Nous conseillons particulièrement ce four pour les collectivités, traiteurs, selfs, brasseries. Profitez de fonctionnalités innovantes et puissantes:

Nombreux modes cuisson manuels et automatiques programmables de ce four
Compatible chariot 20 niveaux Gn 1/1 à roulettes (fourni avec le four)
Système de lavage automatique Rotor Klean (à associer avec les produits de lavage Det&Rinse)
Fiable et professionnel, ce four professionnel est construit en acier inox intérieur et extérieur et est doté de moto ventilateurs puissants auto reverses.

Profitez des nombreuses fonctionnalités de ce grand four mixte professionnel : porte zone froide triple vitrage, éclairage LED intérieur, platine de contrôle Master Touch, 256 programmes de cuisson.
Wifi (à utiliser sur smartphone ou PC)

Caracteristiques techniques :
Construction en acier inoxydable AISI 304
Enceinte de cuisson illuminée par éclairage LED extérieur
Carte de contrôl Master Touch tactile
Serrure de porte en fibre de carbone utlra résistant
Ferrage de porte à gauche
Trois positions d'ouverture de la porte 60° - 120° - 180°
Protek SAFE - Vitre extérieure froide, porte triple vitrage
Egouttoir de drainage à grande capacité
Support de grille intérieur en acier plié C
Steam Maxi - Contrôle précis de la température de la vapeur à partir de 35°C
Protection IP-X4
Jusqu'à 256 programmes de cuisson
Possibilité d'attribution d'image et nom à chaque programmes
Air Maxi - Technologie multi turbines pour une cuisson uniforme
Frein moteur à l'ouverture de la porte
Inversion du sens de rotation rapide pour le maintien d'une pression thermique élevée
Dry Maxi - Introduction air sec et extraction forcée de l'humidité
Système auto détection des problèmes et de casses
Thermostat de contrôle
Rotor Klean 4 - Système de lavage automatique
Four superposable avec la technologie MaxiLink
Sonde à coeur
Fourni avec un chariot à roulettes 20 niveaux Gn 1/1 (pas de 66 mm)
Grilles et plaques non fournies

Version : électrique
Capacité : 20 GN 1/1
Distance : 67 mm
Fréquence : 50 / 60 Hz
Voltage : 400 V ~ 3N
Puissance électrique : 29,3 kW
Dimensions (LxPxH) :882x1043x1866
Poids :185 kg

7 modes de cuisson :
Cuisson à convection 30 °C - 260 °C
Cuisson mixte à vapeur et à convection 35 °C - 260 °C, avec STEAM.Maxi™ 30% à 90%
Cuisson mixte avec humidité et à convection 35 °C - 260 °C, avec STEAM.Maxi™ 10% à 20%
Cuisson à la vapeur 35°C - 130°C avec le système STEAM.Maxi™ 100%
Cuisson avec extraction d’humidité 30°C - 260 °C avec le système DRY.Maxi™ allant de 10% à 100%
Sonde à coeur (uniquement disponible sur la version plus -
Cuisson avec Delta T avec la sonde à coeur

Pour le bon fonctionnement et la garantie de votre four mixte , il est indispensable d'utiliser un système d'adoucisseur d'eau compatible si nécessaire et de contrôler la dureté ainsi que le taux de chlorure de votre eau.

Installation à faire par un professionnel.

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